Laksa Johor: ¡Un plato picante y refrescante que te transportará a las costas deJohor Bahru!

 Laksa Johor: ¡Un plato picante y refrescante que te transportará a las costas deJohor Bahru!

Johor Bahru, la vibrante ciudad del sur de Malasia, es conocida por su mezcla única de culturas, arquitectura y, por supuesto, una deliciosa escena gastronómica. Entre los muchos tesoros culinarios que ofrece esta ciudad, el Laksa Johor destaca como un plato único que cautiva los sentidos con su sabor picante y refrescante.

El Laksa Johor no es simplemente una sopa; es una experiencia culinaria completa. Esta especialidad local se distingue por su caldo de leche de coco espesa y cremosa, aromatizado con especias como la pasta de curry rojo, el jengibre, el ajo y las hierbas frescas.

Lo que realmente hace del Laksa Johor un plato especial es la combinación de texturas y sabores que lo componen. Los fideos gruesos de tipo “spaetzle”, hechos a mano, absorben perfectamente el caldo cremoso, mientras que la carne de pescado fresca, generalmente atún o sardinas, aporta un toque delicioso y saludable.

El Laksa Johor también se caracteriza por una generosa cantidad de toppings que añaden capas adicionales de sabor y textura. Entre estos se encuentran:

  • “Tau geh”: Brotes de soja crujientes y frescos, que aportan un toque vegetal ligero y refrescante.
  • “Pandan leaves”: Hojas de pandan aromáticas, cortadas finamente, que infunden al caldo un aroma único y ligeramente dulce.
  • Huevos duros: Cortados en rodajas, los huevos duros aportan un toque cremoso y salado que contrasta con la frescura del resto de ingredientes.
  • “Sambal”: Una salsa picante hecha a base de chiles rojos, ajo, jengibre y azúcar de palma, que permite personalizar el nivel de picante según el gusto.

La combinación de todos estos elementos crea una sinfonía de sabores que bailan en la boca. La crema del caldo de leche de coco se contrasta con la acidez del sambal, mientras que los fideos gruesos aportan un toque de textura agradable. Los brotes de soja y las hojas de pandan añaden frescura y aroma a cada bocado, completando esta experiencia culinaria única.

¿Cómo preparar Laksa Johor en casa?

Si te has quedado con ganas de probar este delicioso plato después de leer sobre él, ¡no te preocupes! Preparar Laksa Johor en casa es más fácil de lo que parece.

Aquí te dejamos una breve guía para que puedas prepararlo en tu propia cocina:

  • Paso 1: Preparar el caldo. Comienza hirviendo leche de coco con pasta de curry rojo, jengibre, ajo y hierbas frescas como la cúrcuma y el cilantro. Deja que el caldo se reduzca a fuego lento durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
  • Paso 2: Cocinar los fideos. Mientras el caldo se cocina, prepara los fideos de Laksa Johor. Estos fideos gruesos se pueden encontrar en tiendas asiáticas o incluso prepararlos en casa siguiendo recetas tradicionales. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
  • Paso 3: Preparar los toppings. Corta finamente los brotes de soja, las hojas de pandan y los huevos duros. También puedes preparar la salsa sambal picante según tu gusto.
Ingrediente Cantidad (para 4 personas)
Leche de coco 400 ml
Pasta de curry rojo 2 cucharadas
Jengibre fresco rallado 1 cucharada
Ajo fresco picado 2 dientes
Cilantro fresco picado 1/4 taza
Cúrcuma en polvo 1 cucharadita
Fideos Laksa Johor 400g
Carne de pescado fresca (atún o sardinas) 200g
Brotes de soja 1 taza
Hojas de pandan 5 hojas
Huevos duros 2
  • Paso 4: Armar el Laksa Johor. En un bol profundo, vierte el caldo de leche de coco. Añade los fideos cocidos, la carne de pescado, los brotes de soja, las hojas de pandan y los huevos duros. Finalmente, coloca la salsa sambal a un lado para que cada comensal pueda añadirla según su gusto.

¡Y listo! Tu Laksa Johor casero está preparado para ser disfrutado. No olvides acompañar este plato con una bebida fresca como té helado o agua de limón para refrescar el paladar después de degustar sus sabores intensos.